La cuisine thaïlandaise équilibre cinq saveurs fondamentales — sucré, acide, salé, amer, épicé. L'UNESCO a reconnu l'art culinaire thaï comme patrimoine immatériel. Plats iconiques : pad thaï, tom yum goong, tom kha gai, curry vert et rouge, massaman (élu meilleur plat du monde par CNN), som tam, riz frit, riz collant à la mangue. Régions : Nord (khao soi), Isan (larb), plaines centrales (cuisine royale), Sud (le plus de coco et piment). Boissons : thé glacé thaï, café glacé thaï, bières Singha et Chang, rhum Mekhong, eau de coco fraîche.